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想說懶媽媽我每次都只會烤餅乾而已,

已經偷懶不長進那麼久了,

總該換個花樣了吧!

本來想從杯子蛋糕入手,

跑了好幾次隔壁的大創、卻一直買不到紙杯模,

於是乎~就先買蛋糕紙模來充數一下吧!

  

失敗的戚風蛋糕-1

從網路上搜尋戚風蛋糕的食譜…真是百百款,

決定找一個最簡單的原味戚風蛋糕作法。

材料: 低筋麵粉50g 、發粉 1/2小匙 、蛋黃 2個 、砂糖 30g、盬 1小撮 、沙拉油 1又1/3大匙

蛋白糖霜材料: (1)蛋白 2個、(2)砂糖 30g

 

我自以為是的用家裡的食用小蘇打粉取代發粉,

不知道是不是因為這樣~所以蛋糕體整個很沒「發」。

 

還有就是我看有的食譜會需要用到牛奶之類的,

可是這份食譜沒有,

也不知道是不是這個原因,

所以蛋糕吃起來有點乾。

 

總而言之~老木我真的太懶惰了,

連找配方都找最簡單的,

下場就是…失敗,

下次得再找找別的戚風蛋糕的配方才行。

  

失敗的戚風蛋糕-2

作法:

1. 麵粉+發粉過篩(備用)

2. 蛋黃分次加入糖粉打發至淺黃色

3. 放入鹽和沙拉油(我放橄欖油)拌勻

4. 將剛過篩的粉類倒入麵糊,輕輕的由底翻起麵糊攪拌

5. 將蛋白分次加入糖粉後用打蛋器打發

6. 蛋白糖霜倒入麵糊裡輕拌

(這個動作好像蠻關鍵的,我覺得我好像拌太久了,所以蛋白糖霜裡的空氣都跑掉了)

7. 將蛋糕糊倒入烤模、再輕敲幾下、將氣泡趕出

8. 放入水波爐(選戚風蛋糕選項)烤約35分鐘即完成。

  

失敗的戚風蛋糕-3

水波爐邊烤、我邊看著蛋糕慢慢膨起,

不過才膨到蛋糕模的1/3就不再膨脹脹了,

心想不妙!!!

就算沒成功、至少要能吃才行,

不然可就浪費了,

所以還是硬著頭皮給它烤下去,

蛋糕上那幾個洞就是我用筷子去測試看看蛋糕到底熟了沒。

 

失敗的戚風蛋糕-5

放涼、把蛋糕從紙模挖出後,

哈哈哈哈~有夠「紮實」的戚風蛋糕啦!

我自己吃起來覺得好像「發糕」喔!

完全沒有戚風那種鬆軟綿柔的感覺,

真是大失敗!!!

  

失敗的戚風蛋糕-6

還好唯一慶幸的是~

至少是個能吃的蛋糕,

朵朵好捧場、吃了二小塊。

 

失敗的戚風蛋糕-7

臭兔寶就現實得很,

只吃了幾口,

後來剩了1/3又拿來塞進老木的嘴裡。

沒想到的是~

後來最捧場的人竟然是挑嘴的把拔,

除了剛下班到家有吃一小塊之外,

晚餐後我本來打算自己默默來解決掉剩下的蛋糕的,

卻找不到蛋糕,

一問~把拔說他吃光了,

哈哈哈哈~真是謝謝把拔這麼捧場蛤~

下次我會再努力的,

希望能烤出一個真正鬆軟綿柔的戚風蛋糕啊~

   

 

 

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Olive(朵朵媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 胖米媽
  • 戚風算是簡單但不小心就會失敗的蛋糕。打不發最大的可能就是碰到了油或水或是蛋白~
    蛋白霜的部分,只能輕攪,拌勻就好,而且攪拌到送入烤箱的速度要快,不然馬上消泡,你應該是扮太久消泡啦!~

    不過有你家爸爸的無條件支持,就算全消光了他也會吃得很開心,呵呵。

    我個人推薦"Carol自在生活"的blog~據說是失敗率最不高的食譜配方。
    (或是你要我們老師的配方做法也可以,意者請內洽~)
  • 太太~原來妳來這裡給我指點指點囉! 哈哈哈哈!
    不過本人手殘兼腦殘~
    下次直接來我家實際操作好不?! (跪拜)

    Olive(朵朵媽) 於 2013/06/15 02:30 回覆

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